LABRIQ No 17, Joyful Milk

Unsere № 17 ist eine fruchtige und vollmundige Milchschokolade, bei der wir durch feine Abstimmung des Röstens und Conchierens der Kakaobohnen deutliche Noten von Karamell, Zitrus und roten Früchten herausgearbeitet haben. Damit ist sie das geschmackliche Gegenstück zu unserer Milchschokolade № 7, die eher auf die nussigen Noten ihrer Kakaos abzielt.

Kakaoanteil:
mind. 42%

Degustation:
Feine Noten von Karamell, Zitrus und roten Früchten.

Über »LABRIQ Signature«
Die Tafeln der Serie LABRIQ Signature tragen die Handschrift des Chocolatiers Florian Köller. Wir schöpfen das gesamte Repertoire der gestalterischen Möglichkeiten aus, um unsere persönliche Vision von Schokoladen zu verwirklichen. Dabei entstehen höchst unterschiedliche Schokoladen, die aber alle eines gemeinsam haben: Ein spannendes Geschmacksprofil durch konsequente Umsetzung einer bestimmten Idee.

Maison Köller bezieht erstklassige Kakaobohnen von den besten Anbaugebieten der ganzen Welt, um mit traditionellen Techniken und kleinen Chargen exzellente Schokoladen herzustellen. Alle Herstellungsschritte von der importierten Kakaobohne bis zur fertigen Schokolade erfolgen in Handarbeit: Sortieren, Klassifizieren, Rösten, Mahlen, Brechen, Walzen, Conchieren, Temperieren, in Formen Gießen und abschließend das Verpacken. Hier geben wir einen Einblick in unsere Schokoladenmanufaktur.