LABRIQ No 14, Rich Dark
Inhalt:
In dieser Tafelschokolade mit ihren ausdrucksstarken Kakaos aus Peru und Equador finden wir ein besonders breites Spektrum an Aromen und Eindrücken. Fruchtige, aber auch nussige Noten, Anklänge von Gewürzen und Trockenfrüchten. Dazu kommt ein vielfältiges Geschmacksbild mit feiner Säure, ausgewogener Süße und Bitterkeit.
Kakaoanteil:
mind. 68%
Kakaobohnenvarietät:
Piura Blanco, Arriba Nacional
Degustation:
Ausgewogene Säure, Süße und Bitterkeit. Noten von roten und gelben Früchten, Trockenobst, Gewürze.
Über »LABRIQ Signature«
Die Tafeln der Serie LABRIQ Signature tragen die Handschrift des Chocolatiers Florian Köller. Wir schöpfen das gesamte Repertoire der gestalterischen Möglichkeiten aus, um unsere persönliche Vision von Schokoladen zu verwirklichen. Dabei entstehen höchst unterschiedliche Schokoladen, die aber alle eines gemeinsam haben: Ein spannendes Geschmacksprofil durch konsequente Umsetzung einer bestimmten Idee.
Maison Köller bezieht erstklassige Kakaobohnen von den besten Anbaugebieten der ganzen Welt, um mit traditionellen Techniken und kleinen Chargen exzellente Schokoladen herzustellen. Alle Herstellungsschritte von der importierten Kakaobohne bis zur fertigen Schokolade erfolgen in Handarbeit: Sortieren, Klassifizieren, Rösten, Mahlen, Brechen, Walzen, Conchieren, Temperieren, in Formen Gießen und abschließend das Verpacken. Hier geben wir einen Einblick in unsere Schokoladenmanufaktur.
Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Sonnenblumenlecithin
Je 100g: Energie kcal/kJ 566/2350, Fett 41,0g, davon gesättigt 24,0g, Kohlenhydrate 35,2g, davon Zucker 29,1g, Eiweiss 9,3g, Salz 0,1g
