LABRIQ No 21, Lovely White

SILVER – Unsere LABRIQ No 21, Lovely White wurde von internationalen Experten der International Chocolate Awards 2024 (European) ausgezeichnet.

Und sie ist DOCH eine Schokolade. Unsere weiße No 21 stellen wir mit Kakaobutter aus Arriba-Kakaobohnen, Milch von oberbayerischen Bauernhöfen und französischem Rübenzucker her. Dazu kommt echte Madagaskarvanille. Die No 21 hat einen reichlich milchig-cremigen Geschmack und die nussigen Aromen des Kakaos sind schmeckbar, dabei aber harmonisch in das Gesamtbild integriert. Die Süße ist präsent, dabei ausgewogen.

Kakaoanteil:
mind. 35%

Kakaobohnenvarietät:
Arriba Nacional

Degustation:
Milch, Sahne, cremig. Madagaskarvanille. Leichte Bitterkeit und weiche, runde und nussige Kakaoaromen, viel Schmelz.

Über »LABRIQ Signature«
Die Tafeln der Serie LABRIQ Signature tragen die Handschrift des Chocolatiers Florian Köller. Wir schöpfen das gesamte Repertoire der gestalterischen Möglichkeiten aus, um unsere persönliche Vision von Schokoladen zu verwirklichen. Dabei entstehen höchst unterschiedliche Schokoladen, die aber alle eines gemeinsam haben: Ein spannendes Geschmacksprofil durch konsequente Umsetzung einer bestimmten Idee.

Maison Köller bezieht erstklassige Kakaobohnen von den besten Anbaugebieten der ganzen Welt, um mit traditionellen Techniken und kleinen Chargen exzellente Schokoladen herzustellen. Alle Herstellungsschritte von der importierten Kakaobohne bis zur fertigen Schokolade erfolgen in Handarbeit: Sortieren, Klassifizieren, Rösten, Mahlen, Brechen, Walzen, Conchieren, Temperieren, in Formen Gießen und abschließend das Verpacken. Hier geben wir einen Einblick in unsere Schokoladenmanufaktur.