LABRIQ No 7, Lovely Milk

Die Milchschokolade zum Schwelgen und Genießen. Wir machen sie aus einer Cuvée equadorianischer und zentralafrikanischer Kakaobohnen. Diese bilden mit ihrem körperreichen Geschmack die Grundlage, auf der zusammen mit getrockneter Vollmilch aus Franken und Vanille aus Madagaskar dieser herrlich rahmig-karamellige Genuss entstehen kann. In dieser Milchschokolade geben wir jedem dieser drei Hauptakteure den ihm gebührenden Raum, ohne einen von ihnen überzugewichten.

Kakaoanteil:
mind. 40%

Kakaobohnenvarietät:
Arriba Nacional, Criollo und Forastero

Degustation:
Nussig, rahmig, Karamell und Vanille. Anklänge von Kokosnuss.

Über »LABRIQ Signature«
Die Tafeln der Serie LABRIQ Signature tragen die Handschrift des Chocolatiers Florian Köller. Wir schöpfen das gesamte Repertoire der gestalterischen Möglichkeiten aus, um unsere persönliche Vision von Schokoladen zu verwirklichen. Dabei entstehen höchst unterschiedliche Schokoladen, die aber alle eines gemeinsam haben: Ein spannendes Geschmacksprofil durch konsequente Umsetzung einer bestimmten Idee.

Maison Köller bezieht erstklassige Kakaobohnen von den besten Anbaugebieten der ganzen Welt, um mit traditionellen Techniken und kleinen Chargen exzellente Schokoladen herzustellen. Alle Herstellungsschritte von der importierten Kakaobohne bis zur fertigen Schokolade erfolgen in Handarbeit: Sortieren, Klassifizieren, Rösten, Mahlen, Brechen, Walzen, Conchieren, Temperieren, in Formen Gießen und abschließend das Verpacken. Hier geben wir einen Einblick in unsere Schokoladenmanufaktur.